プランテインを楽しむ in Japan

プランテインの美味しい情報をお届けします

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2012.07.02.Mon

プランテインStage1 グリーン(早熟)


早熟の段階では写真のように緑色をしています。果肉もシッカリしています。
Plantain_Anchor_4.jpg プランテインを買う

食感はお芋のようです。
炒める、揚げる、または蒸すなど加熱調理をしていただきます。
この段階では野菜として、主にサイドディシュに、マッシュしてスープになど活躍します。
軽く塩をふったり、ソースとあわせるといっそう引き立つでしょう

グリーンのプランテインを揚げたものを「トストーネス」と呼び中南米カリブ諸国で親しまれています。
Plantain_ Tostones

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